sekilo ikan temenung - kalau mampu boleh beli salmon atau tuna..bajet je kucing kau baka Persian..(sekilo 3 hengget, saya beli 2 hengget ja makcik tu bagi sekilo jugak..makasih ya - siang, basuh bersih, rebus kosong dengan 800ml air), carrot (setengah batang - sagat halus..beli sebatang lima kupang, setengah batang, dua kupang lima det..hehe), agar-agar (saya guna jenis serbuk, 10 gm.. harga 2 hengget kot, tak ingat memang dah ada stok dalam pantry)
Tapis ikan..simpan air rebusan..asingkan ikan dari tulang, ramas isi ikan dan campur dengan carrot yang dah sagat halus (resepi asal semuanya diblend sekali sampai hancur, saya ubah sikit...kasi ketul-ketul isi ikan dengan carrot)..tulang ikan tu campur dengan 200 ml air kosong blend halus..tapis..tulang boleh buang ye..ambil air ikan yang diblend tadi je..
campur air rebusan ikan dengan air ikan yang diblend tadi..sukat bagi cukup-cukup 1000 ml atau 1 liter..sebab sukatan untuk agar-agar 10 gm dengan 1000 ml air...masukkan serbuk agar-agar dalam air ikan ni dan kacau dengan atas api sederhana..kuat-kuat nanti mengelegak pulak...kacau selama 10 minit...agak-agak dah 8 minit tu masukkan isi ikan dengan carrot tu gaul sebati...teruskan kacau sampai 2 minit lagi..padamkan api...biar sebentar kasi sujuk sikit...
agak-agak dah suam sikit, tuang dalam bekas yang boleh ditutup...biarkan sejuk lagi...saya cepatkan proses dengan letak bawah air...isi ikan akan mendap ke bawah dan akan membentuk lapisan air agar-agar di atas...buang buih-buih tu kalau mampu...hehe
dah sejuk betul boleh la masukkan dalam esbok untuk elak bakteria membiak..hehe...simpan sejuk tau..jangka hayat dalam 3 hari kot...guna sudu plastik untuk elak basi...sudu sentiasa bersih ye..
0 ulasan:
Post a Comment